Объект - частная пивоварня “Тихий Дон”.
Комплекс оборудования предназначен для подготовки воды для пивоварения.
Без хорошей вкусной воды пива не сваришь. Ведь оно по меньшей мере из 90% состоит из воды. Поэтому органолептические свойства каждой марки пива в огромной степени зависят именно от качества воды, а не только от секретов производства.
В качестве эталонного состава воды для производства пива принято считать воду Пльзенского типа. Именно на ее основе были разработаны «Требования к воде для производства пива ТИ-10-5031536-73-10».
Работает следующим образом:
Вода из исходного водопровода в количестве не менее 1500 л в час и с давлением не менее 3 атм подается на автоматический самопромывной фильтр с загрузкой из искусственного материала Filter Ag для удаления взвешенных и механических частиц. Далее основная очистка производится на системе обратного осмоса за счет применения мембранной технологии. Очищенная вода попадает в накопительную емкость 1000 л с автоматикой отключения осмоса по ее наполнению .
Насосом раздачи вода из емкости подается на угольный фильтр для доочистки от хлора и фильтр рН- корректор для выравнивания уровня рН и коррекции содержания минимального значения кальция в воде. Далее подготовленная вода подается на фильтр тонкой очистки и ультрафиолетовый обеззараживатель.
Точное количество кальция в воде обеспечивается за счет ввода препаратов кальция в зависимости от качества пива.
Все оборудование работает в автоматическом режиме.
